Det er noe flott over det å bruke frukt, grønt og bær i sesong. Ekstra stas er det jo hvis man plukker og høster selv.
Nå er det tid for blåbær. Enten du plukker selv, får av andre eller kjøper norske bær, så er det noe eget med hjemmelaget blåbærsyltetøy.
Jeg har ikke brukt syltepulver i syltetøyet, og det er heller ikke nødvendig for et godt resultat.
Du kan bruke syltepulver om du vil. Fordelen da er at det både tykner syltetøyet og gir lengre holdbarhet. Det syltetøyet jeg lagde her holder omtrent 1-2 uker i kjøleskapet, og ble tyknet med maizenna.
Smaker upåklagelig gjør det også!
Dette ble spist sammen med litt rømme på disse gode lappekakene.
Blåbærsyltetøy du blir blå på tunga av.
Blåbærsyltetøy - et middels stort glass
INGREDIENSER
Ca. 300 gram blåbær
Skall av en halv, liten sitron
2 ss sitronjuice
4 ss sukker, sukrin gold eller tilsvarende søtning du liker
1 drøy ts maizenna eller potetmel (her kan du velge å bruke syltepulver istedenfor, i de mengdene som oppgis på pakken)
FREMGANGSMÅTE
- Kok opp blåbær sammen med sitronskall og -juice
- Hell av noe av blåbærsaften og rist dette sammen med maizenna. Bruk et glass med lokk eller en tett boks så det kan ristes og blandes godt
- Ha blåbærsaften med maizenna i gryta
- Ha også i sukker/søtning og la alt koke noen minutter til sukker er oppløst
Mens syltetøyet er varmt heller du det over på et tørt og rent glass. Ha på lokk og sett syltetøyet kjølig. Kan også fryses etter avkjøling.
Ideelt sett skal syltetøyglasset og delene vaskes, skylles i kokende vann og ligge 10 minutter i ovnen på 100 grader - for å bli kvitt bakterier og gi best forutsetninger for holdbarheten.
Tips: Syltetøy er en av de matvarene mange har for vane å kaste fordi det har stått åpnet ei stund. Men så lenge du ikke ser noe tydelig mugg på syltetøyet og smaken er god, så kan det trygt spises.